Menu
Ricette tipiche piemontesi, rilette e presentate in modo originale
Nel nostro menù trovi i piatti della tradizione piemontese che ami: gli agnolotti del plin chiusi a mano, le carni del territorio, i risotti. Ma ogni giorno c’è anche qualcosa che non trovi scritto da nessuna parte: le proposte del giorno fuori carta cambiano con le stagioni e con quello che troviamo al mercato la mattina e abbiamo voglia di farti assaggiare. E poi c’è la cantina: una selezione di vini autoctoni del Monferrato che si abbinano in modo naturale a ogni nostro piatto. Una cena al Rooster è sempre un’esperienza diversa dalla precedente!
Il menu alla carta AGOSTO
Il nostro menu è in continuo movimento, segue le stagioni e la reperibilità delle materie prime. Tutto quello che assaggi è fatto qui, fatto sul momento, e ogni ingrediente arriva da produttori che abbiamo scelto uno per uno negli anni.
INVOLTINI DI PEPEROMNE FARCITI ALLA PIEMONTESE -14 €
Allergeni: pesce solfiti dell’aceto uovo
GIRELLO di vitellone piemontese con salsa tonnata – 13 €
Allergeni: solfiti dell’aceto, uovo sodo, pesce, sedano.
CARNE CRUDA DI BATTUTA a coltello di vitellone di razza piemontese – 13 €
Selezione La Granda, Macelleria Basso e Le Carni di Una Volta, servita con citronette alla senape dolce e crema di parmigiano.
Allergeni: solfiti dell’aceto, senape, latte.
ANTIPASTO MISTO – 20 €
Insalata russa, friciulin di spinaci e erbette, tramezzino con robiola e salsiccia cruda di Bra, carne cruda di fassone battuta con citronette alla senape e crema di parmigiano, vitello tonnato, salame cotto e crudo monferrini
Allergeni: uovo pastorizzato, solfiti, senape, latte, pesce, sedano, soia, frumento, glutine, miele.
MOUSSE DI CAPRINO FICHI CARAMELLATI MOSTO COTTO DI FICO E NOCCIOLE -13 €
Allergeni: frutta secca a guscio, latte vaccino caprino e ovino
BACCALA MANTECATO PAN BRIOCHE CIPOLLINA E CRUMBLE AL POMODORO E SESAMO -14 €
Allergeni: latte vaccino, uovo, frumento, glutine, pesce, soia, sesamo
TARTARE DI GAMBERO ROSA SICILIANO STRACCIATELLA DI BURRATA PESCA MANDORLA E VERBENA -19€
Allergeni: latte, molluschi crostacei pesce frutta secca a guscio
BRUSCHETTA DI PANE DI GRANI ANTICHI E LIEVITO MADRE POMODORO DELL’ORTO ORIGANO E BASILICO -10 €
Allergeni: frumento glutine
INSALATA RUSSA & GIARDINIERA DI VERDURE all’extravergine CON FOCACCIA -12 € Allergeni: solfiti frumento glutine
TAGLIOLINI 30 TUORLI al ragù di vitellone piemontese – € 13
Allergeni: frumento, uovo, sedano, solfiti del vino (potrebbe contenere tracce di soia, crostacei, frutta a guscio, senape).
I NOSTRI AGNOLOTTI ai tre arrosti al sugo bianco di arrosto – € 13
Allergeni: solfiti del vino, sedano, uovo, frumento, derivati del latte (parmigiano). Potrebbe contenere tracce di senape.
RISOTTO TOME DI ALPEGGIO E NOCCIOLE- € 14
Allergeni: latte vaccino ovino caprino, sedano , frutta secca a guscio
SULLE LAVAGNE IL PRIMO FUORI MENU
COSCIA DI POLLO DISOSSATA ALLA GRIGLIA MARINATA AL ROSMARINO E PAPRICA DOLCE CON VERDEURE ALL’AGRODOLCE E CRUMBLE PICCANTINO – € 16
Allergeni: sedano, solfiti, (FRUMENTO SOIA SESAMO NEL CRUMBLE)
TAGLIATA di sottofiletto di vitella di razza piemontese (250 gr.) – € 20
Alla griglia con jus di manzo e patate arrosto.
Allergeni nel jus: sedano, solfiti del vino, soia (senza glutine).
Tagliata alla griglia con sale di Madon e olio al rosmarino – € 20
POLPO GRIGLIATO PATATA ZUCCHINE E PREZZEMOLO – € 18 Allergeni: pesce
FALDE DI PEPERONE ARROSTITE OLIO E BALSAMICO- € 10 allergeni: solfiti dell’aceto –
ZUCCHINE STUFATE cipollotto e rosmarino – € 5 allergeni: sedano
PATATE NOVELLE ARROSTO -€6
SULLE LAVAGNE IL SECONDO FUORI MENU
SORBETTO MISTO ALLA MENTA PIEMONTESE E FONDENTE NERO – € 8 allergeni : nessun allergene da dichiarare
TORTA MONFERRINA ALLE PESCHE AMARETTI E CIOCCOLATO – € 7
Allergeni: frutta secca a guscio, soia , uovo solfiti, frumento glutine
PANNA COTTA ALLE NOCCIOLE SALSA MOU E MERINGHE ALLA NOCCIOLA – € 7
Allergeni: latte, frutta secca a guscio (uovo frumento, glutine nei biscotti)
SEMIFREDDO ALLO ZABAIONE DI MARSALA SAVOIARDI E DULCE DE LECHE – € 7
Allergeni: latte, uovo, solfiti del vino
CREMOSO AL MASCARPONE MANDORLE CARAMELLATE E FRUTTA FRESCA – € 7
Allergeni: latte vaccino SENZA LATTOSIO, frutta secca a guscio
Su prenotazione
40 €
VINI E BEVANDE ESCLUSI
MENU DEGUSTAZIONE AGOSTO
ANTIPASTI
tris di:
carne cruda di vitellone piemontese battuta
vitello tonnato
&
involtino di peperone
farcito alla piemontese
tris di :
insalata russa
friciulin
&
mousse di caprino e robiola
PRIMO A SCELTA
TAGLIOLINI al ragù di Fassone e salsiccia di Bra
Allergeni: frumento, uovo, sedano, solfiti del vino; può contenere tracce di latte, soia, senape e crostacei
I NOSTRI AGNOLOTTI ai tre arrosti al sugo di arrosto
Allergeni: derivati del latte (parmigiano), frumento, uovo, solfiti del vino
RISOTTO AL POMODORO CREMA DI MELANZANE ARROSTO POMODORO BASILICO E PARMIGIANO
Allergeni: latte, sedano
SECONDO A SCELTA
TAGLIATA DI SOTTOFILETTO DI VITELLONE DI RAZZA PIEMONTESE
Allergeni: solfiti (vino), sedano, soia
INSALATINA TIEPIDA DI GALLINA BIONDA PIEMONTESE VEDURE AGRETTE TAGGIASCHE OLIO ALLA SALVIA
Allergeni: solfiti dell’aceto, sedano
secondo del giorno
DOLCE DEL GIORNO A SCELTA
Fornitori
La Granda Trasformazioni
Genola (CN)
Le carni di una volta
San Germano - Casale Monferrato
Agrimacelleria Basso
Castagnole Monferrato
La Granda Freschi
Genola (CN)
Azienda Agricola Zavoli
Selaudecio RN
Macelleria Lucariello
Scurzolengo (AT)
Mulino Marino
Cossano Belbo
Panificio Verrua
Scurzolengo (AT)
Pastificio Gentile
Gragnano NA