Menu
Ricette tipiche piemontesi, rilette e presentate in modo originale
Nel nostro menù trovi i piatti della tradizione piemontese che ami: gli agnolotti del plin chiusi a mano, le carni del territorio, i risotti. Ma ogni giorno c’è anche qualcosa che non trovi scritto da nessuna parte: le proposte del giorno fuori carta cambiano con le stagioni e con quello che troviamo al mercato la mattina e abbiamo voglia di farti assaggiare. E poi c’è la cantina: una selezione di vini autoctoni del Monferrato che si abbinano in modo naturale a ogni nostro piatto. Una cena al Rooster è sempre un’esperienza diversa dalla precedente!
Il menu alla carta MAGGIO
Il nostro menu è in continuo movimento, segue le stagioni e la reperibilità delle materie prime. Tutto quello che assaggi è fatto qui, fatto sul momento, e ogni ingrediente arriva da produttori che abbiamo scelto uno per uno negli anni.
Tagliere di salumi – € 14
Gradisca di manzo La Granda (cipollina, origano, limone), coppa stagionata, salame cotto e salame crudo.
Allergeni: solfiti, miele.
Girello di vitellone piemontese con salsa tonnata – € 13
Allergeni: solfiti dell’aceto, uovo sodo, pesce, sedano.
Carne cruda battuta a coltello di vitellone di razza piemontese – € 13
Selezione La Granda, Macelleria Basso e Le Carni di Una Volta, servita con citronette alla senape dolce e crema di parmigiano.
Allergeni: solfiti dell’aceto, senape, latte.
Antipasto misto – € 19
Insalata russa, friciulin di spinaci e erbette, giardiniera di verdure agrodolci, pan brioche con robiola e salsiccia cruda di Bra, carne cruda di fassone battuta con citronette alla senape e crema di parmigiano vitello tonnato.
Allergeni: uovo pastorizzato, p solfiti, senape, latte, pesce, sedano, soia, sesamo, frumento, miele.
Tartella al forno di carciofi e cipollotto con caciotta fresca al timo – 12€
Allergeni: latte ovino e vaccino, frumento, glutine.
Crostino di pan brioche, robiola vaccina acciughe salinate di Sicilia limone origano 13€
Allergeni: latte vaccino, uovo, frumento, glutine, pesce
Asparagi uovo 64° bra duro nigella sativa – 13€
Allergeni: frutta secca e guscio.
Polpo tiepido con crema di patate carciofi bisque di costracei, crumble al bacon – 18€
Allergeni: pesce, molluschi, crostacei, sedano, frumento di crumble.
Giardiniera all’extravergine e focaccia €11 Allergeni: solfiti frumento glutine
Tagliolini 30 tuorli al ragù di vitellone piemontese – € 13
Allergeni: frumento, uovo, sedano, solfiti del vino (potrebbe contenere tracce di soia, crostacei, frutta a guscio, senape).
I nostri agnolotti ai tre arrosti al sugo bianco di arrosto – € 13
Allergeni: solfiti del vino, sedano, uovo, frumento, derivati del latte (parmigiano). Potrebbe contenere tracce di senape.
Risotto agli asparagi, toma dolce piemontese limone mandorle e origano € 14
Allergeni: latte vaccino, sedano frutta secca a guscio soia
SULLE LAVAGNE IL PRIMO FUORI MENU
questa settimana: rigatoni pastificio agricolo Mancini tonno fresco mediterraneo crema di datterini gialli capperi di Pantelleria
Cosce di faraona al vermut e spinaci al vapore all’extravergine – € 15
Allergeni: sedano, solfiti.
Tagliata di sottofiletto di vitella di razza piemontese (250 gr.) – € 20
Alla griglia con jus di manzo e patate arrosto.
Allergeni nel jus: sedano, solfiti del vino, soia (senza glutine).
Tagliata alla griglia con sale di Madon e olio al rosmarino – € 20
filetti di branzino alla piastra olio aromatico polvere di aglio orsino e fagiolini verdi – € 16
Allergeni: pesce
Tagliere di formaggi Guffanti e La Casera – € 18
Robiola di latte misto, Pecorino siciliano affinato al pepe, toma di alpeggio, toma di vacca in vinaccia, bra duro, erborinato San Carlone affinato al caffè.
Allergeni: latte, solfiti e frutta secca, miele.
Patate arrosto – € 5
Spinaci con olio all’aglio – € 5
SULLE LAVAGNE IL SECONDO FUORI MENU
Sorbetto limone e salvia – € 7
bavarese al fondente criollo su bisquit morbido all’arancia- € 7
Allergeni: latte, soia senza glutine frutta secca a guscio
tiramisu’ – € 7
Allergeni: latte, uovo , frumento, glutine
Semifreddo al torrone d’asti variegato al gianduia € 7
Allergeni: latte, uovo, soia senza glutine frutta secca a guscio.
Seiras montato al limone di Sicilia, fragole e sfoglia croccante – € 7
Allergeni: latte vaccino e ovino , uovo, frumento e glutine nella sfoglia.
Su prenotazione 40€ VINI ESCLUSI
MENU DEGUSTAZIONE MAGGIO
ANTIPASTI
Tris di antipasti:
- la nostra insalata russa di verdure fresche
Allergeni: latte, solfiti, uovo, frutta secca a guscio, frumento, glutine - Carne cruda battuta di vitellone piemontese, citronette alla senape dolce e parmigiano
Allergeni: senape, latte - Vitello tonnato
Allergeni: pesce, uovo, solfiti dell’aceto, senape
4 tortino di asparagi e caciotta al timo
Allergeni: sedano, uovo, latte, frumento, glutine
PRIMO A SCELTA
Tagliolini al ragù di Fassone e salsiccia di Bra
Allergeni: frumento, uovo, sedano, solfiti del vino; può contenere tracce di latte, soia, senape e crostacei
I nostri agnolotti ai tre arrosti al sugo di arrosto
Allergeni: derivati del latte (parmigiano), frumento, uovo, solfiti del vino
Risotto agli asparagi toma dolce piemontese limone mandorla origano
Allergeni: latte, sedano, soia
Primo del giorno
SECONDO A SCELTA
Tagliata di sottofiletto di vitellone di razza piemontese
Allergeni: solfiti (vino), sedano, soia
cosce di faraona al vermut
Allergeni: solfiti (vino), sedano
secondo del giorno
DOLCE DEL GIORNO A SCELTA
Fornitori
La Granda Trasformazioni
Genola (CN)
Le carni di una volta
San Germano - Casale Monferrato
Agrimacelleria Basso
Castagnole Monferrato
La Granda Freschi
Genola (CN)
Azienda Agricola Zavoli
Selaudecio RN
Macelleria Lucariello
Scurzolengo (AT)
Mulino Marino
Cossano Belbo
Panificio Verrua
Scurzolengo (AT)
Pastificio Gentile
Gragnano NA